Nuestra pasión por la carne es palpable en toda nuestra propuesta, basada en el aprovechamiento de todas las partes del animal.

La cocina más pura, limpia y sabrosa se consigue con el fuego de carbón que ahuma y cocina de manera suave.

El entorno que nos rodea nos nutre en cada temporada de muchas de las hortalizas, verduras y frutas que pasan por nuestra cocina. 

Nuestra pasión por la carne es palpable en toda nuestra propuesta basada en el aprovechamiento de todas las partes del animal. Embutidos, guisos, crudos, marinados y por supuesto las chuletas, sometidas a maduraciones dry aged teniendo en cuenta los factores más importantes para que estén en su punto óptimo de consumo.

Seleccionamos los mejores ejemplares de vaca y buey en pequeñas explotaciones familiares del campo gallego de mano de nuestros proveedores locales.

Meat Show

Una vez al año sacamos nuestra parrilla a la terraza y montamos una cena salvajemente carnívora.

El arroz que más nos representa es la conjugación de la huerta y la carne una conexión entre las verduras la parrilla y la chuleta.

El fondo de verduras asadas, los huesos de nuestros chuleteros braseados, culminado con una chuleta de vaca a la parrilla hacen de este plato el más buscado por los fieles arroceros.

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La cocina más pura, limpia y sabrosa se consigue con el fuego de carbón que ahuma y cocina de manera suave tanto los vegetales como las chuletas de los animales más selectos. Todos nuestros productos pasan por la parrilla para tener los sabores y las texturas que buscamos.

Nuestro huerto

Nuestro huerto de demostración cuidado de manera ecológica
contiene una muestra de los cultivos de temporada
y de hierbas frescas para su uso diario.

menú degustación

La oferta culinaria del Portillo cambia y evoluciona constantemente con las estaciones. Un menú de degustación y a la carta, donde los comensales pueden degustar platos icónicos y nuevas creaciones.